Pite za svaki džep i sva doba
Prazna pita Brašno – 500 gr; mast; čvarci; so; nadev po izboru Zamesi se testo od brašna, malo soli i vode koliko treba, da bude srednje mekano. Onda se testo razdeli na komade koliko da stanu u šaku, pa se spljeska u lepinjice prečnika tanjirića. Lepinjica se namaže mašću u kojoj su čuvani čvarci, pa zapraši brašnom. Poklopi se drugom lepinjicom s kojom se uradi isto, pa završi trećom. Ovo zato da bi se kasnije testo listalo. Tankom oklagijom se na velikom stolu posutim brašnom ovako naređane lepinjice razvlače u što je moguće tanju koru. Za ovu pitu se kora namaže još malo mašću u kojoj se sačuvalo nešto sitneža od čvaraka, pa posoli i umota regularno za pleh. Može i da se slaže kao burek. Kome je prazna pita isuviše prazna, taj u nju stavlja nadev po izboru: dinstani praziluk s biberom; sir s jajima; dinstano mleveno meso; uprženi kupus ribanac; kuvan i...